Cannelés Bordelais au beurre salé halal

Cannelés bordelais au beurre salé

Week-end de Pentecôte à la maison ! Le temps gris et pluvieux ne m'a pas donné envie de sortir ce week-end ...Par contre cuisiner, alors là ça Oui ! Je suis une grande gourmande et j'adore particulièremment les cannelés bordelais...Un délice...revue à ma manière, voici ma recette de cannelés au beurre salé (sans alcool) :

 

 

cannelés bordelais

Ingrédients pour 24 cannelés
- 1 litre de lait
- 4 œufs entiers et 4 jaunes
- 2 gousses de vanille
- 200 g de farine
- 400 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

> Faire chauffer le lait avec la vanille et le beurre sans le porter à ebullition.
> Pendant ce temps, mélanger le sucre et la farine puis incorporer les oeufs, verser ensuite le lait.
> Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes,
> Laisser refroidir, Placer au réfrigérateur pendant 24 heures. (étape très importante )

> Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C).

> Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, les remplir 3/4 , disposer les cannelés dans le  four chaud 270° pendant 15 minutes, puis baisser le thermostat (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

> Démouler encore chaud, attentre que les cannelés soient bien froids pour les savourer !