Recette cornes de gazelles by Samia

C'est bientôt la fin du Ramadan, plus que quelques jours recette_corne_de_gazelles_by_samiaavant de pouvoir savourer nos bonnes patisseries orientales. Pour préparer l'évènement qu'est l'Aid El Fitr, je me suis lancée dans la patisserie et j'avoue que je suis plutôt satisfaite du résultat. Pour celles qui comme moi aiment cuisiner, voici ma recette de cornes de gazelles:

 

 

Les ingrédients pour 40 cornes de gazelles environ:

La pâte:

> 500g de farine type 55

> 200g de beurre

> 1 verre à thé de fleur d'oranger

> une peu de maïzena

La farce:

> 550 grammes d' amandes entières

> 200g de noisettes ( pas obilgatoire sinon 750g d'Amandes)

> 200g de sucre en poudre

> un verre de fleur d'oragner

La déco:

> 1 petit bol de sucre glace


Pour commencer, mixer les amandes + noisettes. pour plus de texture ne surtout pas les réduire complètement en poudre. C'est meilleur avec des petits morceaux.

Verser dans un saladier, rajouter sucre fleur d'oranger de maniere avoir une pâte d'amande. Bien mélanger et laisser reposer le temps de préparer la pâte ( pour plus de saveur vous pouver préparer la pâte d'amande la veille et la mettre au frigo).


Mettre au robot ou verser dans un grand saladier la farine + le beurre coupé en petit morceaux, verser la fleur d'oranger puis travailler la pâte jusqu'à ce  quelle soit souple ( 5 min environ au robot, 10 min environ à la main).

Former une boule puis la recouvrir de film alimentaire et la laisser reposer durant 1 heure.

 

Après une heure, préchauffer le four à 190°.


Soupoudrer le plan de travail de maïzena ( perso je me sers de ma table).

A l'aide de votre rouleau à patisserie, étaler la pâte ( 2 à 3 mn d'épaisseur maximum).

Se servir d'un emporte pièce rond (9,5 cm de diamètre) pour former des cercles.

prendre une cuillère à soupe de pâte d'amande, enrouler la dans votre main pour faconner un petit batonnet.

Placer la pâte d'amande au milieu de chaque cercle de pâte, puis refermer en demi-cercle, former les lunes.

Bien appuyer sur les bords pour éviter ue les gâteaux ne s'ouvrent durant la cuisson,

Pour finir à l'aide d'une roulette dentelée, découper le surplus de pâte.


Mettre les gâteaux sur la plaque ( N'oublier pas le papier de cuisson !) et enfourner durant 14 min à 190°.

A la sortie du four, plonger les cornes de gazelles, une à une dans le sucre glace.


Et voilà vos cornes de gazelles sont enfin prêtes ! vite du thé à la menthe ! 

 

 

Recette cornes de gazelles by Samia